Pünktlich zur neuen Hochzeits-Saison hat unser kreatives  Kochteam junge und frische Menüs für den schönsten Tag im Leben kreiert. Ein Mix aus regionalen und exotischen Speisen ist das Food-Thema für den Sommer 2017. Wir mixen deutsche Klassiker mit einem Hauch Orient und einer brise Lateinamerika. Alle hier aufgeführten Speisen eignen sich neben einem tollen Menü auch für ein schönes und urbanes Buffet-Erlebnis. Ein kleine Auswahl an unseren neuen Speisen für den Sommer haben wir hier aufgeführt: Unser komplettes Menü: Eat, Dance, Love Menü

Vorspeisen

  • Salat von Tomate, Olive, und Orangen mit cremiger Burata und knusprigen Basilikum
  • Krosse Garnelen auf asiatischen Gurkensalat
  • Zart geräucherte Forellenfilets auf Fenchel-Aprikosen Salat und scharfen Meerrettich
  • Getrüffeltes Rindercarpacchio mit Parmesan-Flocken und Rucola Salat
  • Gebeizter Spargelsalat mit jungen Erbsen, Kerbal, Cherrytomaten und Croutons

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Suppe

  • Rote Beete-Himbeer-Süppchen mit Wasabi-Traube
  • Koriander-Rahm-Süppchen mit krossen Kartoffelchips
  • Boullion von Meeresfrüchten mit Safran-Anis-Aromen

 

Hauptgänge

  • Zitronenhähnchenbrust auf mediterranen Gemüse und Salbeisauce
  • Geschmorte Ochsenbäckchen auf Röstgemüse an Kartoffel-Möhren-Stampf
  • Gebratenes Fischfilet auf gerahmten Spargel-Erbsengemüse und sautierten Gnocchis
  • Ragout von Edelfischen in Paprika-Lauchrahm an Kräuterreis.
  • Tranchen von der Steakhüfte an Cognac-Jus
  • Pochierte Lachs-Medaillons in Riesling-Rahm an geschwenkten Drillingen

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Dessert

  • Tonkabohnen Pana Cotta an Melonen-Minzsalat
  • Creme Brülle von weißer Schokolade mit gerösteten Pistazien
  • Gratinierte Pfirsiche mit Mascarpone-Creme

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